Rendimiento

14 unidades

Procedimiento

1. Pesar y medir los ingredientes.

2. Mezclar los insumos secos, la harina y el anís.

3. Disolver en agua, la sal y los huevos.

4. Unir la mezcla y la disolución. Luego agregar la manteca y la esencia y formar una masa homogénea.

5. Amasar hasta llegar al punto liga.

6. Pesar 300 gr. cada unidad.

7. Formar según el modelo elegido.

8. Poner en latas engrasadas.

9. Fermentar de 60-90 minutos a 30 ºC y humedad relativa 75%.

Tips de Escuela

1. Calentar el horno eléctrico a 160 ºC.

2. Colocar las bandejas en el carro de horneo e introducir al horno.

3. Hornear por 20 minutos aproximadamente.