Rendimiento

101 unidades

Procedimiento

1. Incorpore en la amasadora la harina panadera, el mejorador, el azúcar, el agua, la sal y la manteca 1.

2. Amase a primera velocidad, hasta lograr una buena integración de los ingredientes, es decir una “masa homogénea”, durante 4 minutos.

3. Adicionar la levadura fresca y amasar a segunda velocidad por 2 minutos.

4. Amasar hasta lograr la liga completamente (el tiempo es referencial) aproximadamente 10 minutos.

5. Estirar la masa y empastar con la manteca 2, realizar 3 vueltas simples y luego cortar en piezas de 40 gr. aproximadamente.

Tips de Escuela

1. Calentar el horno eléctrico a 160 ºC.

2. Colocar las bandejas en el carro de horneo e introducir al horno.

3. Hornear por 12 minutos aproximadamente